【營養與健康】正確使用冰箱，遠離李斯特菌
時間： 2026-06-08 09:13
索引號
113715250042154047/2026-26731791
發布機構
冠縣衛生健康局
發文日期
2026-06-08
名稱
【營養與健康】正確使用冰箱，遠離李斯特菌
夏秋季節各種蔬菜、水果、飲料、吃不完的熟食統統被放入冰箱冷藏，這樣儲存就安全了嗎?其實有一種細菌天生不怕冷，很可能污染冰箱里的食物。
李斯特菌是四大食源性疾病致病菌之一，它能在0℃-45℃的環境里生存，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖。保質期較長(超過五天)的冷藏即食食物，正是感染李斯特菌病的高風險食物。人感染之后可表現出發熱、肌肉痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴重的甚至會發展成腦膜炎、敗血癥，危及生命。
李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，所以，冰箱里的剩菜不能直接吃，需熱透后食用。此外，在使用冰箱過程中要注意別塞得太滿；經煮熟處理過的食物要與未處理過的食物分開存放；食物不能在冰箱里放太久；要定期對冰箱進行徹底消毒，減少冰箱內滋生李斯特菌及其他致病細菌的可能。
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